每天早上都很期待早餐，但平常上班時間不夠，頂多烤個土司塗起司就出門了。
難得週末有空閒，冰箱還有上周買的一堆蕃茄，就拿來做個高級早餐吧。
其實傳統的西班牙蛋捲應該要加上馬鈴薯、肉末等餡料，但我就直接以冰箱有的食材
直接做"蝸式西班牙蛋捲"了。XD
【食材】
蛋 2顆
洋蔥 1/3顆
蕃茄 1/2顆
鮮奶 10cc
起士奶油 少許
【作法】
1洋蔥 蕃茄 切丁備用
2蛋打勻後加入鮮奶以及少許鹽
3開中火加入橄欖油至鍋中不需等油熱先放入洋蔥丁，待炒出香味後再加入蕃茄丁翻炒
4將料起鍋後，開始煎蛋捲
5倒入蛋液至鍋中，因為我這次煮兩人份，所以先倒入一半的蛋液
(若你是使用同一鍋的話開小火就好，因為先前炒料時鍋已經很熱了，火太大蛋皮會焦)
6待蛋皮開始冒泡後(或40秒我)，放入洋蔥和蕃茄丁平鋪在蛋皮的1/2處
7將奶油起士放在料上面
8開始捲蛋皮呈蛋捲狀，這步驟請小心蛋皮破掉
9小火慢煎30秒後，起鍋
完成
吃之前灑上少許黑胡椒粒，搭配麵包和咖啡都很好吃喔！
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