【人妻自製】懶人芋頭烙餅

之前在健康節目中看到譚敦慈老師教自製健康宵夜，就學起來如法炮製
步驟很簡單而且可以加入其它材料變化口味，大家來試試看吧

【材料】

 1中斤麵粉                                                                                            2個飯碗量
 2溫水 (60度左右，若無溫度計可將滾水靜置3~5分鐘即可)                 1/2飯碗
 3油                                                                                                        少許
 4芋頭                                                                                                    半顆

【作法】
 1將芋頭切成片狀，蒸熟後搗成泥
   (喜歡有芋頭顆粒口感的不用搗的太碎)
 2將麵粉和芋頭泥倒入大碗中，慢慢加入溫水
   (水不要一次倒下去，一點一點倒，適麵團濕度調整水量才不會太濕)

 3將麵團攪拌均勻後揉成球狀
 4將麵糰放入碗中，包保鮮膜靜置30分鐘等待發酵。
 5分成四等份，揉成球狀後再壓成圓餅狀
 6將一個麵餅一面塗上幾滴油，再疊上另一個麵餅
   (疊兩層會增加餅層次感與Q度)

 6 用桿麵棍將麵餅桿平
 7放入平底鍋乾煎數分鐘，等麵餅本身澎起來再翻面煎
 8兩面都有澎起和黑點出現即可起鍋
   完成

【心得】

1若想做原味烙餅可去除芋頭材料

2材料份量可適人數做調整，平均一個飯碗量的麵粉可以做兩個餅。

3保存方式：平常可以先做到步驟5揉成球狀後放至冰箱保存( 大約可存放三天)

                      ，要吃時再拿出來製作。
                     

【花費】

  芋頭                       50元           1/2個                 25元

  中斤麵粉一包       79元           約1/5的量         16元

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                                                                               41元